Jana:
das gute is... ich verwend immer wenig zutaten! wer mal das waldbeer/himbeer/brombeer-schmandkuchen-rezept haben will, kann gerne bescheid sagen. die apfeltarte muss ich erstmal probieren
Lea:
Bescheid.
Jana:
Hier die Himbeervariante (kann aber durch alles andere beerige ersetzt werden):
250 g Mehl 70 + 90 g Zucker Salz 150 g kalte Butter, in kleinen Stücken 2 Eier (Kl. M) 1,5 Pk. Vanillepuddingpulver 500 ml Milch 250 g Schmand 250 g Quark 300 g Himbeeren
1. Mehl, 70 g Zucker, 1 Prise Salz, Butter, 1 Ei und 1 El kaltes Wasser mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten.Teig mit den Händen so in eine gefettete Springform (26 cm Ø) drücken, dass der Boden vollständig bedeckt und ein ca. 4 cm hoher Rand enstanden ist. 30 Min. kalt stellen.
2. Puddingpulver mit Milch und 90 g Zucker nach Packungsanweisung zu einem Pudding kochen. In eine Schüssel füllen und im kalten Wasserbad unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.
3. Den Teig mit einer Gabel einstechen und im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der untersten Schiene 15 Min. vorbacken.
4. Den Pudding mit Schmand, Quark und 1 Ei verrühren und in die Springform füllen. Himbeeren darauf verteilen und den Kuchen bei 170 Grad (Umluft 150 Grad) auf der mittleren Schiene 1 Std. backen, dann vollständig abkühlen lassen.
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250 g Mehl
70 + 90 g Zucker
Salz
150 g kalte Butter, in kleinen Stücken
2 Eier (Kl. M)
1,5 Pk. Vanillepuddingpulver
500 ml Milch
250 g Schmand
250 g Quark
300 g Himbeeren
1. Mehl, 70 g Zucker, 1 Prise Salz, Butter, 1 Ei und 1 El kaltes Wasser mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten.Teig mit den Händen so in eine gefettete Springform (26 cm Ø) drücken, dass der Boden vollständig bedeckt und ein ca. 4 cm hoher Rand enstanden ist. 30 Min. kalt stellen.
2. Puddingpulver mit Milch und 90 g Zucker nach Packungsanweisung zu einem Pudding kochen. In eine Schüssel füllen und im kalten Wasserbad unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.
3. Den Teig mit einer Gabel einstechen und im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der untersten Schiene 15 Min. vorbacken.
4. Den Pudding mit Schmand, Quark und 1 Ei verrühren und in die Springform füllen. Himbeeren darauf verteilen und den Kuchen bei 170 Grad (Umluft 150 Grad) auf der mittleren Schiene 1 Std. backen, dann vollständig abkühlen lassen.
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