So, heute durfte ich direkt in die Fabrik. Der Tag begann mit Anziehsachenrichten im Anziehsachenschrank, Basissäubern des Verkaufs- und Tastingrooms. Danach bin ich zu Dan und Jil (?) in den Käseproduktionssaal. Beides absolut seltsame Zeitgenossen. Er ein Tier von Mann, quasi Metzgerfigur und erst 28 Jahre alt und sie eine schroff grummelige vor vier Jahren nach Neuseeland eingewanderte Holländerin mit vier Kindern und einem Mann namens Klaas oder war es doch Jaap? War inzwischen ganz in Weiß gekleidet mit schluffigen Gummistiefeln bewaffnet, die erstmal durch Chlorwasser geschoben wurden, anschließend säuberte ich meine Hände mit Wasser und Hand-Sanetizer und dann musste ich sie nochmal in das Chlorwasserbecken tunken (was ich danach noch mindestens 50 Mal tat), um auch ja keine bösen Bakterien irgendwo hinzutragen. Hab ganz viel erfahren (insofern ich es verstanden habe...haha) von Pasteurisierung von Milch, Bakterien, Verdickung von Milch, Käseharfeschnitt, Salzbetupfen von Käselaiben zur Geschmacks- und Rindenbildung.